وجبة إفطار صحية لمريض الزهايمر

لا يخفى على أحد الفوائد العظيمة لوجبة الفطور، خصوصاً الوجبات الصحية التي تحوي حصصاً متوازنة من الكربوهيدرات المعقدة، والبروتينات، والألياف، والدهون الصحية، فهي ترتبط بشكل مباشر بإمداد الجسم والدماغ بالجلوكوز الضروري لتنشيط الذاكرة، وتحسين التركيز والقدرات العقلية المختلفة، والتي تشكل تحدياً لمريض الزهايمر يومياً.^[١]

وجبات إفطار مثالية لمريض الزهايمر

هناك العديد من الخيارات الصحية المناسبة لمرضى الزهايمر، والتي نذكر منها ما يأتي:^[٢][٣]

خبز محمص مع الأفوكادو

يشكل الأفوكادو مع الخبز المحمص ثنائياً سهلاً ولذيذاً، وهي وجبة بسيطة شائعة بين الشباب اليوم، لكنها رائعة لكبار السن ومرضى الزهايمر أيضاَ، كون الأفوكادو غني بالدهون الصحية، والذي يقدم مع خبز الحبوب الكاملة الغني بالألياف، ما يساعد على الهضم.

الحمص والتوست

يوفر الحمص الكريمي سهل الأكل كميات عالية من البروتين، ويمكن فرده بسهولة على خبز التوست المصنوع من الحبوب الكاملة، ويمكن وضع شرائح من البندورة، أو السبانخ أو الخس لوجبة بسيطة غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم.

سلطة فواكه مع المكسرات

تشكل سلطة الفواكه فكرة بسيطة للغاية ولكنها طريقة رائعة لبدء الصباح بألوان ونكهات منعشة، فتساعد الفواكه الغنية بفيتامين سي ومضادات الأكسدة في درء الأمراض، كما تساعد على تقليل خطر الإصابة بالسرطان، وحماية المريض من مشاكل جديدة في غنى عنها، ويمكنك تزيينها بمجموعة واسعة من المكسرات، مثل: اللوز، والكاجو، والبندق، والفول السوداني، والجوز، فتوفر كل حفنة صغيرة من المكسرات أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية، بالإضافة إلى فيتامينات (B6) و(B9) وفيتامين إي (E)، والمغنيسيوم، فتقي هذه العناصر مجتمعة من فقدان الذاكرة وتعمل كمحسّنات للمزاج.

كوكتيل من الخضراوات الخضراء

هناك العديد من الخيارات التي لا حصر لها من أنواع الكوكتيلات والعصائر التي يمكن صنعها بسهولة ويسر من الأوراق الخضراء الموجودة في المنزل، فتوفر مثلاً السبانخ جرعة عالية من فيتامين أ، بينما يحتوي الجرجير والكرنب على فيتامين (B9)، وتحسن هذه الفيتامينات من الإدراك والذاكرة لدى كبار السن، كما يقلل فيتامين (B9) من خطر حدوث الاكتئاب، كما تعد الخضراوات الداكنة مصدراً رائعاً لفيتامين E ومضادات الأكسدة، التي تحمي أنسجة المخ من الالتهاب، وهو أمر شائع عند كبار السن المصابين بمرض الزهايمر.

دقيق الشوفان مع الفاكهة

تحتوي هذه الوجبة اللذيذة على حوالي أربعة جرامات من الألياف لكل كوب من الشوفان، وهي رائعة لعملية الهضم، كما يتوفر فيتامين E وأحماض أوميغا 3 الدهنية الضرورية لصحة القلب والأوعية الدموية، فتزيد من تدفق الدم بشكل أفضل للدماغ، أما إضافة الفواكه إليها فيشكل مصدراً غنياً للكربوهيدرات والفيتامينات، وهذه وجبة رائعة ليس فقط على الإفطار ولكن للعشاء والوجبات الخفيفة أيضًا.

البيض المخفوق

يمكن تحضير شرائح من الخبز المحمص المصنوع من القمح الكامل إلى جانب البيض المخفوق، والذي يعد مصدراً غنياً للبروتين، ويمكن إضافة شرائح الأفوكادو كمصدر للدهون الصحية.

نصائح غذائية لمرضى الزهايمر

يمكن أن تساعد النصائح الغذائية الأساسية أدناه على تعزيز صحة الشخص المصاب بالزهايمر، وهي:^[٤]

• وفّر نظاماً غذائياً متوازناً مع مجموعة متنوعة من الأطعمة، فاحرص على تقديم الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان قليلة الدسم والأطعمة الخالية من البروتين.
• قلل من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول، وتخلص من الدهون الضارة بصحة القلب، مثل الزبدة والسمن الصلب وقطع اللحوم الدهنية.
• قلل من السكريات المكررة، غالبًا ما توجد السكريات المكررة في الأطعمة المصنعة، وتحتوي على سعرات حرارية ولكنها تفتقر إلى الفيتامينات والمعادن والألياف.
• قلل من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم وملح الطعام، للحفاظ على ضغط الدم، واستخدم التوابل أو الأعشاب لتتبيل الطعام عوضاً عن ملح الطعام قدر المستطاع.