الإفطار هو وجبة رئيسية لكبار السن، وله أهمية كبيرة كونه الوجبة الأولى في اليوم، فهو يساهم في تحسين صحة الجسم وتزويده بالطاقة، إلى جانب تقليل المخاطر المترتبة عل بعض الأمراض المزمنة؛ كالسكري أو أمراض القلب، فهل هناك مقترحات لوجبات إفطار كبار السن؟[١]
أفكار لوجبة الإفطار لكبار السن
نلحظ بأن كبار السن المحيطين بنا اعتادوا على تناول وجبات الإفطار التقليدية؛ كاللبنة والجبنة مع الشاي، وقد يتكرر هذا الإفطار بشكلٍ يومي، ولكن هناك عدة أفكار مختلفة لوجبات الإفطار الصحية والغنية بالعناصر الغذائية المفيدة لكبار السن، وفيما يلي أبرز الأمثلة عليها:[٢]
البيض بالخضار الطازجة
البيض غني بالبروتينات الخالية من الدهون بما يُشعرك بالشبع فترة زمنية أطول إلى جانب تعزيز كتلة العضلات والحفاظ عليها، وهي غنية بفيتامين د الضروري لامتصاص الكالسيوم المهم للعظام،[٢] ومضغ البيض سهل بالنسبة لكبار السن، ويمكن تقديم البيض لكبار السن بقليه أو خبزه مباشرة، أو إضافة الخضار الطازجة إليه؛ مثل الفطر والبصل والطماطم والفلفل قبل قليه أو خبزه،[٣]وتقديمه مع خبز الشوفان أو توست القمح الكامل.[٢]
لبن الزبادي المضاف إليه عسل أو فواكه
الزبادي غني بالبكتيريا النافعة المهمة لهضم وامتصاص العناصر الغذائية لكبار السن؛ وبخاصةٍ المصابون منهم باضطرابات الجهاز الهضمي، ويُنصح باختيار علب الزبادي الخالية من السكر وتحليتها بالعسل أو المكسرات أو الفواكه الطازجة وتقديمها كوجبة فطور لكبير السن.[٣]
البطاطا بزيت الزيتون
البطاطا غنية بعنصر البوتاسيوم المهم لتقليل ضغط الدم وتعزيز امتصاص الماء في الجسم، وللحصول على الفائدة منها ينصح بتحضيرها بطريقة صحية،[٢] بحيث تُقلى البطاطس في زيت الزيتون وتُضاف الخضار الطازجة إليها.[٣]
عصير الفاكهة الطبيعي
عصائر الفواكه سهلة الهضم وهي وجبة مُغذية لكبار السن نظراً لاحتوائها على العديد من المعادن والفيتامينات والعناصر الغذائية، وعند التفكير بعصير الفاكهة كوجبة فطور يجب تجنب العصائر الجاهزة المتوفرة في الأسواق المُضاف إليها السكر والمُحليات ومواد أخرى، وينصح بتحضيره في المنزل بمزج الحليب قليل الدسم أو الخالي من الدسم مع قطع الأناناس والمانجو ويمكن إضافة اللوز والجبن والفانيليا.[٢][٣]
من الجدير ذكره أنه بالإمكان تحضير عصير الفاكهة بالمكونات التي يرغبها كبير السن.
الخبز المحمص مع الفواكه
الخبز المحمص أو خبز الحبوب الكاملة غني بالألياف والبروتينات ومضادات الأكسدة وفيتامينات ب والمعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد، وينصح بتقديم الخبز المحمص مع الفواكه الطازجة أو زبدة الفول السوداني أو الأفوكادو المهروس أو الطماطم.[٤]
سلطة الفواكه
من الخيارات المفضلة لوجبات الإفطار؛ نظراً لأنها غنية بالفيتامينات والألياف ومضادات الأكسدة، ودورها في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتخفيف الوزن وضغط الدم، وينصح بتحضير سلطة فواكه مكونة من أكثر من نوع من الفاكهة؛ كالتفاح والموز والرمان والبرتقال والتوت.[٤]
الشوفان المطحون مع الفاكهة
يتميز الشوفان بمكونه غنياً بمضادات الأكسدة وهو سهل المضغ والهضم بالنسبة لكبار السن، ويُنصح بتحضيره بمزج الحليب قليل الدسم مع دقيق الشوفان للحصول على قوام كريمي، ومن ثم إضافة قطع الفاكهة أو المكسرات.[٥]
السلطة التقليدية
على الرغم من أنه تناول السلطة على الإفطار قد يكون غريباً بالنسبة للبعض إلا أنه ذو فوائد عالية، ويمكن تحضيره بالخضروات كالبندورة والخيار والجرجير، ويمكن إضافة المكسرات وزيت الزيتون لها، وينصح بتقديمها إلى جانب عصير الليمون أو عصير آخر طبيعي.[٦]
((هل تعتقد بأن مرضى كبار السن لهم وجبات طعام خاصة؛ على سبيل المثال مرضى الزهايمر، للمزيد .. تابع مقال: وجبة إفطار صحية لمريض الزهايمر))
المراجع
- ↑ "Senior Nutrition: Breakfast Foods That Get You Moving", storypoint.com, Retrieved 22/8/2022. Edited.
- ^ أ ب ت ث ج "Healthy Breakfast Ideas for Seniors (and Why the First Meal Matters)"، tyemedical.com، اطّلع عليه بتاريخ 22/8/2022. Edited.
- ^ أ ب ت ث "6 Healthy Breakfast Ideas for Seniors", seniorlifepa.com, Retrieved 22/8/2022. Edited.
- ^ أ ب "15 Healthy Breakfast Ideas For Seniors", homage.com.my, Retrieved 22/8/2022. Edited.
- ↑ "How to Make a Healthy Breakfast for Senior Loved Ones", assistinghands.com, Retrieved 22/8/2022. Edited.
- ↑ "5 Easy Breakfast Ideas for Seniors", senioradvisor, Retrieved 22/8/2022. Edited.
